Nos recettes japonaises
La recette du tiramisu au thé matcha : sirop d'imbibage, crème au mascarpone et choix de la poudre pour éviter l'amertume.
Délicates pâtisseries japonaises composées d’une enveloppe de riz gluant moelleuse garnie de pâte de haricot azuki. Enveloppés d’une feuille de cerisier salée, les Daifuku Sakura offrent un équili...
Emblématique du printemps japonais, le hanami dango se compose de délicates bouchées de riz gluant aux couleurs rose, blanc et vert. Traditionnellement dégusté lors de la floraison des cerisiers, ...
légères et délicatement moelleuses, ces crêpes à la farine de riz offrent une texture douce et fondante. Leur saveur subtile en fait une base idéale pour des garnitures gourmandes.
Un dessert raffiné où la douceur subtile du haricot azuki rencontre des saveurs délicates et une texture fondante. Une création gourmande, équilibrée et originale qui invite au voyage dès la premiè...
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Un gâteau moelleux et délicatement parfumé, sublimé par les notes douces et légèrement torréfiées du sésame blanc. Une pâtisserie gourmande et élégante, à la texture fondante et au goût subtilemen...
Alliance subtile entre la douceur italienne et le savoir-faire japonais, cette panna cotta est délicatement gélifiée au kanten, gélifiant naturel issu d’algues. Sa texture légère et fondante en fa...
Une gourmandise délicate qui met à l’honneur les arômes uniques du yuzu, agrume emblématique du Japon. Fondante et intensément parfumée, elle révèle un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur ...
Légère et aérienne, cette mousse révèle toute la fraîcheur du yuzu, agrume emblématique du Japon. Ses notes délicatement acidulées et parfumées apportent une touche d’élégance et de vivacité à ce ...
Dessert élégant et délicatement parfumé, la panna cotta au yuzu associe une texture onctueuse et fondante à la fraîcheur unique de cet agrume japonais. Ses notes vives, florales et légèrement acid...
Le daifuku mochi est une douceur japonaise emblématique du printemps. Entre mochi fondant, anko onctueux et fraise acidulée, il offre un équilibre parfait de saveurs et de textures. Découvrez notr...
Boisson onctueuse et réconfortante associant la richesse aromatique du sésame noir à la douceur du lait. Ses notes intensément torréfiées et légèrement noisettées offrent une expérience gourmande ...
Guides d'achat & articles de blog
Binchotan ou charbon de bambou ? Cuisson konro, filtration de l'eau, poudre alimentaire : le comparatif par usage pour bien choisir votre charbon japonais.
Toastée, grillée ou blanche ? Comment choisir la meilleure huile de sésame selon l'usage : assaisonnement, finition ou cuisson.
Condiment emblématique de la cuisine japonaise, le wasabi séduit par son piquant vif et ses notes végétales fraîches. Utilisé avec les sushis, les sashimis ou certains plats chauds, il apporte car...
Spiritueux traditionnel japonais élaboré à partir d’ingrédients variés comme l’orge, la patate douce ou le riz. Apprécié pour sa finesse aromatique et sa douceur, il se déguste pur, sur glace ou a...
